地下鉄すすきの駅徒歩4分

tel:011-551-2929

(OPEN 17:00より)

cow

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熟成肉の店 グリルド・エイジ

熟成肉の店 グリルド・エイジ

熟成肉の店 グリルド・エイジ

熟成肉の店 グリルド・エイジ

熟成肉とは

About Aging

熟成はエイジングとも言います。
熟成肉とは、肉を熟成庫で寝かせてさらに柔らかく美味しく仕上げたものです。熟成肉、ドライエイジングやエイジングビーフとも呼ばれています。

グリルド・エイジこだわりの熟成方法は、お肉を各部位に合せて、一番適した期間、専用の熟成庫で徹底管理熟成。
40日熟成の道産牛シンタマや、35日熟成のアンガス牛肩ロースなど、温度・湿度・風の強さもお肉にあわせて調整しています。

一番美味しい期間熟成されたお肉は驚くほど柔らかく旨みがあり、香ばしい熟成香が楽しめるのです。

本物のドライエイジングビーフをぜひご賞味下さい。

牛肉の部位
熟成肉の料理イメージ
熟成肉100gよりg単位で
  • [熟成肉メニューの一例]
  • ・道産ホルスタイン 牛ヒレ  / 100g 1,600円
  • ・道産ホルスタイン 牛タン  / 100g 1,300円
  • ・道産交雑牛 ランプ     / 150g 2,380円
  • ・道産交雑牛 イチボ     / 150g 2,480円
  • ・アンガス牛 肩ロース    / 150g 1,980円
  • ・上富良野産 地養豚肩ロース / 150g 1,500円
  • (商品は全て税抜き価格での表示となっております)
  • ◎その他、おすすめ熟成肉は店内ボードにてご説明させて頂いております。

熟成肉イメージ

道内最大級の熟成庫のあるお店
店内に大きな熟成庫を完備!!
道産牛・沖縄産アグー黒豚・USアンガス牛など、様々な種類の熟成肉を楽しめます。また、ドライ以外にウエット熟成肉もご用意しています。
仕上げは薪と炭火でジューシーに
熟成させた肉は、薪と炭火を使用し高温で焼き上げます。表面は香ばしくジューシーに。格別な肉質に仕上げたこだわりのエイジングビーフをぜひご賞味下さい。
熟成豚 熟成庫

おすすめメニュー

おすすめ料理写真

Dry aging meat

肉の旨味をもっとも引き出せる期間熟成されたお肉を、薪と炭火を使用し高温で焼き上げます。表面は香ばしく、ジューシーな肉質は格別です!!

  • 熟成道産牛ともさんかく

    熟成道産牛ともさんかく

  • 熟成豚

    熟成豚

  • 馬のリブステーキ

    馬のリブステーキ

  • ロティサリーチキン

    ロティサリーチキン

 

Tapas

人気のアヒージョやカポナータなどストウブ鍋を使った料理も充実。自家農園ジャーサラダなど北海道の旬野菜も創作メニューでご用意しています。

  • 蛸のアヒージョ

    蛸のアヒージョ

  • ジャーサラダバレンシア

    ジャーサラダバレンシア

  • カポナータ

    カポナータ

  • サルシッチャ

    サルシッチャ

 

Seafood

産地直送殻付き牡蠣のストウブ蒸しや、豪華プラッター、ムール貝の白ワイン蒸しなどのシーフード料理も豊富です。

  • シーフードプラッター

    シーフードプラッター

  • ロブスター

    ロブスター

  • 牡蠣の白ワイン蒸し

    牡蠣の白ワイン蒸し

  • ムール貝の白ワイン蒸し

    ムール貝の白ワイン蒸し

 

Party menu

お肉やシーフードに合うワインを常時30種類、フレッシュジュースを使用したカクテルやスパークリングワイン等、女子会におすすめのドリンクも豊富にご用意しています。

  • 2次会や各種パーティにも◎

    2次会や各種パーティにも◎

  • 野菜・シーフードのアラカルト充実

    野菜・シーフードのアラカルト充実

  • 北海道の旬野菜を創作メニューで

    北海道の旬野菜を創作メニューで

  • デザートもいろいろ♪

    デザートもいろいろ♪

店舗案内

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Address

  • 店内には大きな熟成庫

    店内には大きな熟成庫

  • 熟成させたお肉は薪と炭火で

    熟成させたお肉は薪と炭火で

  • 香ばしい熟成香を存分に

    香ばしい熟成香を存分に

  • ドライ以外にウエット熟成肉もご用意

    ドライ以外にウエット熟成肉もご用意

  • ワイン常時30種類!

    ワイン常時30種類!

 
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